در آستانه روز ملی غذا، پنجشنبه بیست و چهارم مهرماه، میزبان مجموعه گردشگری “ریتاج” در اهواز بودیم تا جلوه‌ای از غنای فرهنگی استان خوزستان را به نمایش بگذاریم.
این مناسبت، فرصتی مغتنم بود برای پرداختن به مقوله غذا نه به عنوان یک نیاز اولیه، بلکه به مثابه هنری ریشه دار که روایتگر تاریخ، سبک زندگی مردمان این خطه است.
مجموعه ریتاج، با تمرکز بر احیای غذاهای سنتی و اصیل جنوب، سفری رنگین و به یاد ماندنی را برای مهمانان ترتیب داده بود. از قلیه ماهی (غذای ملی خوزستان) با عطر و طعمی کم‌نظیر گرفته تا خورشت قیمه و سمبوسه‌های محلی و رنگینک و…، هر یک از این ظرف‌ها داستانی از ذوق و خلاقیت زنان و مردان دشت‌ها و سواحل خوزستان را روایت می‌کرد.
این رویداد، پلی بود بین نسل‌ها تا اصالت‌های آشپزی که رفته رفته در خطر فراموشی قرار می‌گیرند، زنده نگاه داشته شوند.
این گردهمایی، تنها یک ضیافت صرفاً غذایی نبود، بلکه اقدامی هوشمندانه در راستای توسعه گردشگری غذایی بود. معرفی این گنجینه‌های طعم به مخاطبان داخلی و حتی بین‌المللی، می‌تواند سهم به‌سزایی در جذب گردشگر و رونق اقتصادی منطقه ایفا کند.
مجموعه‌هایی مانند “ریتاج” با چنین ابتکاراتی، نقش سفیران فرهنگی خوزستان را ایفا می‌کنند.
در نهایت، این مراسم تأکیدی بر این حقیقت بود که غذاهای محلی جنوب ایران، گوهری ناب و ظرفیتی بی‌بدیل برای شناساندن هر چه بیشتر فرهنگ این منطقه هستند. روز ملی غذا، با چنین برنامه‌هایی، از یک مناسبت نمادین فراتر رفته و به عرصه‌ای برای پاسداشت میراث فرهنگی و تشویق به صیانت از این سرمایه‌های ملی تبدیل می‌شود.
خبرنگار#اعظم_صمدزاده
